Innoquesar
INNOQUESAR es una apuesta pionera por acercar la trazabilidad digital, la gestión de procesos y las tecnologías 4.0 al sector quesero artesanal de Asturias, impulsando la modernización, la seguridad y la competitividad sectorial.
Una solución digital e innovadora para pequeños productores de queso artesanal en Asturias, destinado a mejorar su trazabilidad, competitividad y digitalización operativa a través de una plataforma integrada, una aplicación y un sistema de sensores en tiempo real.
Esta solución pone a disposición de pequeños productores artesanales de queso en Asturias una herramienta de gestión de la producción y la trazabilidad, que, unida a la instalación de sensores en aquellos puntos del proceso que necesiten un control en tiempo real, les permita un mayor control del proceso.
Componentes de INNOQUESAR:
- Herramienta de software de gestión integral: permite controlar todos los procesos de la cadena de valor, desde la recepción de leche, materia prima, producción, trazabilidad, hasta informes de calidad, etc.
- Sensórica: con captación de datos en tiempo real en puntos críticos del proceso productivo.
- Aplicación móvil: facilitando la recogida de datos directa desde el lugar de producción, sin necesidad de conexión permanente.
- Espacio demostrador físico y virtual de las capacidades y funcionalidades de la solución.
La solución INNOQUESAR contribuye a:
- Promover un sector de producción agroalimentaria que utilice eficientemente los recursos, sea económicamente viable, productivo y competitivo, a través del empleo de software y tecnología que permitan su su incorporación a la Industria 4.0 y al acceso al conocimiento de los medios tecnológicos que proporciona la solución de demostración.
- Mejorar el control de la trazabilidad alimentaria para dar detectar y responder con rapidez a cualquier incidente que pueda suponer un riesgo para el producto y dar una mejor y más rápida respuesta ante las posibles alertas sanitarias que pudieran producirse.
- Mejorar la gestión y el control económico, administrativo y comercial del colectivo de empresas destinatarias, gracias a la información proporcionada por la herramienta de software, que podrá ser convenientemente analizada para facilitar la toma de decisiones de cara a esa mejora de procesos.
- Reducir la brecha digital existente entre las pymes y micropymes y las grandes empresas del sector.
- Impulsar la Industria 4.0 y todo lo que esta conlleva en las empresas del medio rural que más dificultades tienen para poder acceder a estas nuevas herramientas por sí mismas.
Es una solución desarrollada en el marco de grupo operativo INNOQUESAR del que CTIC forma parte, junto a ASINCAR y la Asociación para el Desarrollo Rural e Integral del Oriente de Asturias (ADRIOCA)
